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Mini-Mais

Süßer Geschmack und knackiger Biss

Mini mais - Produktfoto

Mit einer Länge von nur 9 bis 10 cm ist Mini-Mais ein wahrer Blickfang im Mini-Gemüsesortiment. Mini-Mais ist eigentlich der unreife Kolben der Maispflanze, und zwar sowohl von Futter- als auch Zuckermais.

Das Gemüse wird sehr früh geerntet: 1 bis 2 Tage nach der Entstehung der Maisblätter. Dann ist der Mais noch wunderbar zart und besticht durch einen subtilen süßen Geschmack sowie einen knackigen Biss.

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Verfügbarkeit

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Lagerung

  • Transport und Lagerung: Mini-Mais benötigt kühle Bedingungen. Transportieren und lagern Sie das Gemüse bei einer Temperatur zwischen 2 und 4 °C.
  • Im Supermarkt: Halten Sie für Mini-Mais einen Platz im Kühlregal frei.

Unser Mini-Mais wird angebaut in:

Thailand, Indien und Mosambik

Anbau und Ernte

Beim Erzeuger

Die kleine Variante des bekannten Maiskolbens stammt aus dem Südosten Asiens. Dort wird das Mini-Gemüse auf großen Flächen, manchmal bis zu 40 Hektar, angebaut. Der Mini-Mais wächst im warmen Klima sehr schnell. Schon nach 50 bis 55 Tagen kann der Erzeuger die Kolben ernten. Sie sind dann 9 bis 10 cm lang und haben einen Durchmesser von 1,5 cm. Qualitativ hochwertiger Mini-Mais ist an der kleinen Korngröße, der geraden Form und der schmal zulaufenden Spitze erkennbar.

Die Ernte wird in ein Packhaus gebracht, um dort gereinigt, nach Größe sortiert und für die Reise in die Niederlande verpackt zu werden. Interessantes Detail: Es gibt sowohl Mini-Varianten von Futter- als auch Zuckermais, geschmacklich weisen sie keinen Unterschied auf. Der Grund hierfür ist, dass Mini-Mais geerntet wird, noch bevor sich der Zucker entwickelt.

Mini-Mais - Wachstum & Ernte

Rezepte & Zubereitungstipps

Mini-Mais ist ein Gemüse, das die Phantasie vieler begeisterter Hobbyköche und professioneller Küchenchefs beflügelt. Sie geben den kleinen Kolben zum Beispiel zu Nudeln mit grünem Spargel. Mini-Mais lässt sich auch sehr gut grillen, wenn er auf einen Holzspieß gesteckt wird. Oder man brät ihn im Wok knusprig an – ebenfalls eine Delikatesse, die auf der EAT ME-Website zu finden ist. Vor der Zubereitung muss er nur kurz gewaschen werden.

Mini Corn - Rezepte & Zubereitungstipps

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